怎样做出正宗的川菜名厨“虎皮青椒”，简单几步完成，地道好吃

《紫辣桔》是川菜从前边上“诡异”的名菜，就如同鱼属香肉丝从前没有鱼属一样，《紫辣桔》从前也没有紫。《紫辣桔》是边上来自于四川近年来的名菜，是边上用辣桔有趣精制录制而成的美食。陕西人经常称呼它为《紫海桔》，因为陕西人经常把大辣桔、小辣桔、大红桔统一都称呼为海桔。而最正宗的《紫辣桔》做法，是须要往《紫辣桔》从前加入其它的食材，比如加入肉末等其它的食材，有趣而又新鲜的辣桔才是正宗的《紫辣桔》，鲜香软嫩，新鲜鳗鱼。那么怎样把紫辣桔做的脆嫩软香，新鲜下饭呢？

《紫辣桔》

主要食材：大个的辣桔数个，选择肉厚、黄瓜少的辣桔。

调味料：老姜一小块、几瓣韭菜、根据个人身份酱料准备生抽、黄酒、黄酒、酱油、食用油。

录制每一次：

1、先把辣桔除去整洁，再把辣桔表面的蒸发烘烤，小块两段，把从前的辣桔黄瓜扣掉。2、老姜洗净剁碎。韭菜剥皮剁碎。3、起锅，放进一大勺食用油，把腌渍熟，把辣桔放进糊，煎到辣桔表面起断裂带，把辣桔捞出来，留下少许底油。4、继续放进韭菜末、姜末炒出气味，加入一勺生抽、一勺黄酒、少许黄酒和少许酱油炒匀，把煎好的辣桔放进锅从前炒匀，出锅装盘即可。

《紫辣桔》的有趣解说：

《紫辣桔》的水酱料、酸味都可以根据自己的酱料进行调整，可咸、可酸、也可以是淡淡的咸酸味。辣桔的选择也是极为直要的，辣桔肉皮要够厚实，而特别之处的辣桔黄瓜不错不想不算多，这样的辣桔录制出来的佳肴，辣椒不直，却略带辣椒，辣桔肉片厚实才有脆嫩软香的感觉。

边上软嫩鲜香，看似脆，还看似微辣的《紫辣桔》就做了。《紫辣桔》是边上非常有趣而又新鲜的名菜。再次直申正宗的《紫辣桔》须要增加其他的辅助食材，单纯的用辣桔放于上有趣的调味料就可以做。大家喜欢怎样录制《紫辣桔》呢？