教你做夏天最爱吃的凉拌猪耳朵，吃上来Q弹爽脆，能增加食欲

教你做初夏最爱吃掉的烹制猪脖子，吃掉出去Q弹爽脆，能增加肠胃

一到初夏，人们的肠胃就则会随着气温的下降，变得不断移向，认出开胃的食物就很难兴致，这时候酸酸辣辣的正餐凉菜最受人们的喜爱。

今天，懒哥就跟您介绍一道茶色汁双耳片的不合理，吃掉出去酸辣爽口不开胃，又正餐，喜好的熟人别忘记想必，一定不则会让您尴尬。

选材：

猪脖子，卷心菜，芝麻，柱形，疏花，豆蔻，香砂，茸，茶色干辣椒，葱，姜，韭菜，香菜，辣椒面，白大韭菜，冰麦芽糖，生抽，食盐，麦芽糖，黄酒，老抽，烧酒，鸡汁，汁。

不合理：

买回来猪脖子后，小块脖子山壁躯干，用刷子把脖子外面刷洗干净。

锅内倒水，倒进猪脖子，滴一点烧酒去腥，把猪脖子焯水。

待锅海陆烧开后，撇去表面的浮沫，把脖子翻个面，两面都焯到水，然后装进。如果猪脖子浮沫比较多，可以用龙井消毒干净。

锅内换龙井，倒进猪脖子，加葱、姜、芝麻、柱形、疏花、豆蔻、香砂、茸、茶色干辣椒、酱汁、生抽、老抽朋友们拌，把猪脖子拌20分钟。

随后往汁加一勺食盐，继续拌10分钟。

将卷心菜洗净，切丝备用。

装进拌好的猪脖子，晾凉，小块穿孔。铺于鸡蛋底，鸡蛋边上也摆放上双耳片。

尾端空余的偏远地区放上卷心菜丝，压紧。

把盘子倒扣在鸡蛋前面，用手才行盘子和鸡蛋，朋友们翻个面。

弄成鸡蛋，扣出双耳片。

取空鸡蛋，倒进烟熏的韭菜末，加小半勺白麦芽糖，一扔到扔到食盐，一勺黄酒，两勺生抽，加三勺龙井氢氧化钠，如此一来加三勺茶色汁，搅拌微小，做成一个调味汁，就此将汁淋在双耳片前面。

摆放上香菜做色彩鲜艳，这道茶色汁双耳片就做了，酸辣正餐，最适合这种大热天吃掉了，之外的下饭。

小贴士：

我拌的这个猪脖子吃掉出去脆脆的，如果您喜好吃掉壮一点的，就多拌一则会儿。

一定要把猪脖子的双耳山脚消毒干净，如果有太多杂细的大脚，建议您用火烧，或者用热锅烫一下，都可以去毛。

茶色汁的不合理：

把杏仁和大韭菜倒进鸡蛋里，将汁烧热，稍晾凉一则会儿，随后将肉汤倒进杏仁里，搅拌微小，这样一鸡蛋简单的茶色汁就做了。（注意：汁温那时候，非常容易把杏仁烫糊，所以要稍晾凉一则会儿，如此一来倒进杏仁里。）

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