辣卤教学篇，卤水量化高效率，简单美味。

【腌】

鸡手臂或大雁手臂20斤

【酱料】

盐250克

肯德基150克

味精150克

野山椒(含的水)一袋

泡姜300克

干辣椒300克

麻椒300克

花椒50克

白芷50克

香茅草50克

甘姜粉50克

颗粒状8克

的水20斤

【剪辑陶瓷】

〈腌处理〉

将腌用清的水煮沸2～4小时，消除血的水，晒干并沥干的湿气。

〈成菜合拍〉

〈1〉将酱料入汤桶中的烧开，转至小火下入腌，卤制15分钟关火。

〈2〉洗涤腌，沥干葱花，入5成煮熟中的，中的火炸制外焦里嫩，洗涤沥油。

〈3〉将肉一手扑成条，把骨头一头用土豆泥固定于圆柱体一端，如此一来将肉拆解到手臂骨之上，手臂骨另一头系蝴蝶结圆圈，配蘸料即可出餐。

佳肴取名“一手扑前女友”，隐含对哥顿女之悲。

佳肴取名“一手扑前男友”，隐含对哥顿男之悲。

【佳肴变式】

可以先将卤制改成腌制，如此一来炸制整只食用或者烘烤整只食用。