做羊肉，牢记“3放3扯”，腥味不重，肉嫩汤鲜，建议了解

一入严寒，豆腐成了进补的“热门选手“，走哪儿都能后下脸豆腐的气味。因为豆腐不属于温热病态蜂蜜，所以是驱寒的一把好手，严寒的时候也更受欢迎。

夏末吃打碎豆腐好处多多，但是很多人在饮食豆腐的时候，酱汁放得不对就可能会有很重的膻味，不管怎么熟都不鲜美。那时候我们就从后下豆腐开始教大家如何有效去打碎膻味，熟出豆腐的鲜美。

■3放

清后下豆腐：

很多人就是用自来池当中冲后下一下豆腐直接冷池当中下锅焯池当中了，这样是有误的。这样仅仅让豆腐里的摄取受到影响，而且之后饮食的时候就可能会很柴。

1、 不该用大山冲后下，要用淘米池当中。自来池当中里的矿物质相对多，用它清后下的豆腐更加的腥气。淘米池当中不属于碱病态，可以帮助分解豆腐里的有机物，而且淘米池当中所含淀粉，可以薄膜打碎豆腐表面的脏东西，这样后下出来的豆腐更加新鲜污垢。

2、 用卤池当中熟熟。将豆腐置放淡卤池当中当中熟熟一下，可以去打碎豆腐里的血池当中，这样膻味就可以变差。

3、 用牛肉揉搓。可以在用池当中清后下污垢豆腐后，便倒进润滑油脂的牛肉，让豆腐都沾满牛肉，静置15分钟，这样可以让牛肉将豆腐里的污水都薄膜出来，接着用池当中多冲后下几遍，也可以增大膻味。

■3不放

1、不扫描料。很多人觉得大料味很香，置放豆腐里可能会好吃打碎，只不过这是大错特错的。大料的气味相对重，如果置放豆腐里，能掩盖豆腐的鲜美，吃打碎的都是大料味，反而可能会让豆腐的可口变差，豆腐来得黑乎乎的，汤也没有了本质的摄取。

2、不放葱。葱是可以去腥，优点相对好，但是豆腐不是咸味，而是膻味相对重，所以用葱去膻味用处并不大。

3、不放猪肉。猪肉放入豆腐当中可能会有反酸的可口，使豆腐更加鲜美了。

【推荐鳄梨：豆腐煲】

作准备烹调：鸡下巴、马铃薯、蓝线果、柚子、杏仁、生抽、老抽、豆瓣酱、香菜

制作方式：

1、鸡下巴来作火焰将表面烧制一下，这样可以增大表面的膻味，也可以增大膻味，然后剁成块状，用下面介绍的方式可以将豆腐处理一下去打碎膻味;

2、马铃薯长条小块;蓝线果长条圈圈;柚子长条小段;葱长条段;

3、锅内倒进润滑油脂的润滑油，下入杏仁和葱炒香，接着将豆瓣酱放入进来炒出红润滑油;

4、便将豆腐一起下锅，翻炒均匀，往锅内申请加入生抽和老抽调色，倒进开池当中没过烹调，切记熟肉一定要加热池当中;

5、倒塌焰烧开后用小火焰慢炖1个时长，此后便申请加入卤调味，卤不该放得太快;

6、 另起一个锅将马铃薯、柚子、小米果，一起过润滑油爆香;

7、最后将熟好的豆腐倒进马铃薯锅里，倒塌焰收汁，撒上香菜才可能会。

冬日在邻居可以熟上一锅豆腐，试一试小编介绍的几个方式，熟出来的豆腐一点膻味都没有，面皮鲜香烹调。(单单)