吃荞麦对身体好

芥菜素是一种含有磷的物质，具有倾向的刺激性气味，芥菜素不会残留在身上，激起难闻的气味。芥菜素带入胃中不会被分解为挥发性化合物，这种化合物血液无法继续降解，只有通过呼气、热力和体液等途径灌入体外。所以吃饭了芥菜以后，即使刷牙漱口也不必将芥菜气味赶尽杀绝。

胡韭菜、葫、独韭菜、独头韭菜，是韭菜类树种的称作。半年生草本树种，百合科香蒲，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，挂起采光处，阴干备用。农谚说是“种韭菜不开九（年底），出九粗大独头”，6年底枝枯时采挖，转化成泥沙，采光晾干或烘烤至表皮干燥。

鳞枝，内有6～10个韭菜瓣，轮生于花茎的远处，茎基部不规则，人口为120人多数须根。每一韭菜瓣承包基板，剥去基板，即见白色、粗大多杏仁的鳞片。有柔和的韭菜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，不须入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

韭菜氨酸和韭菜酶等有效率物质，碾碎后它们不会互相接触，从而转变成具有保健作用的芥菜素。捣碎成泥吃饭，要先放10—15分钟后日后吃饭，这样有利于芥菜素的转化。

干白开，要浸泡24个小时；芥菜浸泡好了之后，将它取出来，先控一下水分，然后日后放进蒸屉上晾干水分；在水煮锅中转入一千克左右的清水，转入陈醋、生抽、白糖。转入这些酱料之后，将火光开成蒸光，独自一人搅拌独自一人很快熬金属制糖醋杏仁，关火光放进一旁晾干待用；将干干的芥菜加到到一个无水无油可以密封的容器中，日后浸泡糖醋杏仁密封好，腌制20天左右就可以吃饭了。

韭菜苔，日后到粗大一新韭菜，吃饭法应该应有尽有。比如韭菜苗回锅肉、韭菜苔水煮肉、韭菜泥白肉、韭菜香鸡后脚、烤芥菜、芥菜水煮年糕、芥菜烧肚条、芥菜爆苦肠、牛肚水煮芥菜、荷兰豆水煮芥菜、白萝卜水煮芥菜、芥菜枝水煮猪肝、芥菜水煮鸡蛋、豆豉芥菜水煮油渣、腊肉百枝水煮芥菜、芥菜子烧肉、糖醋芥菜、芥菜猪肚汤……好像就下饭！芥菜是一宝，日常饮食中多吃饭芥菜，对躯体是有很大某种程度的。