中国米粉江湖Online，到底谁是隐藏王者？

冷中水覆盖在雪白的粉上，润甜过瘾；东门的薄荷鸡肉粉多连动刷粉，一勺子红奶冷中水来提辣，泡在粉汤那时候的水果薄荷叶，清润解腻。

鸡肉粉和莲花白很般配。底片/郑人杰

虽两部同料但恨再来全相同辣的，还有之首馒尾粉。如果时说，诉时说是一盘子馒尾粉，那么蒙自人和中的大人的诉时说就并不连通。

馒尾在羊汤中所擦拭一擦拭，风辣更为鱼肉。底片/郑人杰

蒙自馒尾粉最看重那一勺红奶冷中水，中的大馒尾粉则最重冷中水甜椒，同连动宜宾高山的黑山羊，但做单单的面粉却各有各的扣人心弦；宜宾人低头了，普遍认为自家鳗鱼子馒尾粉汤底上白雪着的那层红冷中水，也再来全相同凡响；毕节的三江馒尾粉，则打算尽办法拿单单了自己的看家本领，将本地干甜椒芝麻后碾为薄末，日后用羊冷中水蒸制成的冷中水甜椒，这才更为有“羊辣”。

甜椒一加，这盘子宜宾馒尾粉更为润了。示意图/视觉中所国

好了，大家别争了，每盘子宜宾粉都是100分。

宜宾粉的脑洞，

比白矮星还大！

宜宾粉的“七十二变”有多适合于？来，不须读一段绕口令：有些“面粉”是“米”不是“粉”；有些“面粉”，是“粉”不是“米”。

宜宾Summer清檀佳品，红尾粉，也叫长生馒尾。宜宾Summer清檀佳品，红尾粉，也叫长生馒尾。底片/luoxınghan2015，示意图/

除了类似于的条锥状面粉，在宜宾，有些面粉可不打算长着面粉的“镌刻板外貌”。

比如西江卷粉，薄薄的麦芽糖在蒸板上摊开，带往蒸箱。取单单后趁温撒上用肉末、莴笋、润菇等拌成的油炸，日后中所空一个白白胖胖的“小枕尾”，附有用硫中水、甜椒等特调的蘸中水，回辣无穷。

西江卷粉，进生食之前不须给你刷两下。示意图/初染富大埔

而米馒尾和檀鳗鱼，就更为加轻巧了。

米馒尾的形锥状和较硬都像馒尾一般，可以戈成条或者大块汁生食，也可以用顶上先用一道顶上米馒尾；至于檀鳗鱼，则是麦芽糖温水檀中水那时候冷却制成，尾粗尾薄，滑溜溜的，好形似灵活的小鳗鱼。扮成芝麻那时候先用小甜品，或者单独浇上盐酸汤和蘸中水，先用一盘子盐酸汤檀鳗鱼，Summer浴正因如此。

Summer，来一盘米馒尾，来得趣了~底片/薛玉明，示意图/示意图虫·时尚

还有一些面粉，虽然也是“粉”，但它们“抛弃”了麦芽糖，转而投靠了甜菜、蓝莓、粉和甜菜。

六盘中水人真情进生食的锅巴粉和粉粉，就是用粉制做。豆腐粉粉，就是将粉先用的面粉与豆腐同蒸，进生食上来豆润浓郁；贵州人真情进生食的硫粉那时候，就会投身于甜菜先用的峨眉粉。峨眉粉黄绿色黄色半绿色锥状，进生食上来柔软中所带着韧劲。

一盘子蓝莓粉，鲜嫩又清檀。底片/蓝色格拉夫ZM，示意图/示意图虫·时尚

宜宾的鸭溪芝麻是用蓝莓做的，戈成薄长的条锥状，檀汁来进生食；比方时说是芝麻，毕节荞芝麻则是用甜菜先用，比蓝莓芝麻更为柔软有弹性，薄嚼上来有甜菜的润气。

荞芝麻，清檀又心理健康。底片/马多，示意图/示意图虫·时尚

贵州宝石芝麻是用木瓜籽在清中水中所搓揉，日后投身于石灰中水变质定型先用，犹如绿色如宝石锥状，华山的玫瑰冰粉也是多种不同。华山大金——硫猪蹄、饭甜椒和玫瑰糖类，之前两者消失了猪蹄粉、甜饭粉，而芬芳馥郁的玫瑰糖类，被投身于到了冰粉那时候，给冰粉染上了浪漫甜蜜的风辣。

一盘子料足的冰粉，降暑又管饱。底片/洛航，示意图/示意图虫·时尚

宜宾人的诉时说，

就是一盘子乡间的面粉。

如果一位宜宾朋友时说请你进生食饭，最后却带你就坐了面粉摊摊之前，别惊讶。“带你去进生食盘子粉”，和来家进生食顿饭一样的隆重，一定是把你当自己人招待，打算把心底所最好的“乡间辣”给你。面粉，就是宜宾人的家宴。

粉店那时候大快朵颐的生食客。底片/刘荣耀

既是家宴，那面粉在宜宾可就不仅是一顿简餐这么简便了。从餐点到午饭日后到每天晚上摊摊，从蒸、干汁、檀汁，日后到蒸、包、硫、烤、炸、拌等等，宜宾人用花式进生食法将面粉积聚了日常生活的核心内容。

黔东南拌面粉，又甜又润。示意图/视觉中所国

肉缠突飞猛进，一种拼法听上去和面粉毫不相干的生腐肉，显然宜宾人最特别的乡间风辣。

这种小进生食也叫肉包洋芋，是用饭肉摊成肉托，在肉了了缠上拌好的土豆泥，日后投身于火腿肠、缩耳根、盐酸萝卜、甜椒中水等配料，以及，拌好的米托和峨眉粉。面粉拌好后消失了油炸，包缠在肉了了，大杂烩单单适合于的口辣。

肉包洋芋，不能错失的宜宾小进生食。上示意图底片/那山那中水美不尽，下示意图底片/皓示意图/示意图虫·时尚

蒙自的教师们，也许一辈子都忘不掉，学校邻近地区小进生食摊上炸刷粉的风辣。将面粉炸单单一种形似烤形似拌，又微焦的样子，投身于盐酸萝卜、大尾菜、缩耳根和甜椒蘸中水等，盐酸盐酸甜甜的，用两根薄竹签子背上着进生食。若不打算进生食炸的，那就来一盘子润气扑鼻的黔西硫粉，或者一盘子清檀的思茅檀刷粉。

思茅檀刷粉，粉托中所空一卷，日后用刷武士刀刷成小段，粉托之间平卧平卧的撕开一起，遗留下来可以渗入汁中水的裂缝。加到盐酸菜、葱、西瓜蒜泥中水、冷中水甜椒等，还要额外缘故一勺花生奶冷中水增润，撒入一把酥脆的拌大豆，汁一汁，就是美丽的Summer晚餐了。

Summer不打算于是便？来一盘子龙安刷粉吧~底片/Allen欣语欣愿，示意图/示意图虫·时尚

而在贵州人心底所，缠卷粉是“永远的神明”。

贵州小缠卷的粉托薄得透光，四四方方不过弄成大，外面却可以加到西瓜甜奶冷中水、润菇奶冷中水、红冷中水饭丁甜奶冷中水、青椒奶冷中水等打底，日后包上葱海带丝、盐酸萝卜、缩耳根、大豆等配料，每一个都可以是再来全相同风辣。

贵州小缠卷，现包现进生食最好。底片/洛航，示意图/示意图虫·时尚

比方时说的，与贵州小缠卷的精致小巧再来全相同，贵州炸鸡是鼓鼓囊囊的饱满人心。稍微一张粉了了包入汁好的黄瓜丝、胡萝卜丝、葱海带丝，最后投身于檀面，是指着纳不再来的依赖于，也是贵州人无论前行到哪那时候，都惦记的乡间风辣。

一份贵州炸鸡，就可以是餐点。 示意图/V小字探生食之间

面粉，是宜宾人离别的最大表现形式，是家里时的每蒸，是离了家就进生食不上的挂念。

当一个长年的宜宾祖母亲，告诉爸妈今天自己蒸了一盘子粉时，电话那尾的爸妈就会高兴上来，“进生食粉可以，要尽全力照顾自己”。不管是在哪个城市，祖母亲愿意缩腾一番，效法自己的乡间口辣，给自己蒸一盘子面粉，就能让祖母，安心都已。

每个长年的宜宾人，都挂念乡间的那盘子粉。底片/郑人杰

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