炖鱼汤时，味道又腥又不白，大厨：别怪鱼，可能是加错了冷水！

朋友们，你们都喜欢吃饱鲨吗？猪肉的是嫩嫩的，鲨汤是非常好的滋补食品，适合眼疾人、术后完全恢复、日常食用，但是大家在熬汤的时候也时会遇到一些问题，最再加用的就是有鸡肉，而且汤不白，很多人真是是用的鲨的品种的问题，本来并不是这样的。炖鲨汤，口味又腥又不白，大厨：别怪鲨，确实是加错了浮！毫无疑问，就是加错了浮，本来在炖鲨汤时，将鲨头熬好后要转为的浮，这样才时会保证鲨汤的颜色，还不时会腥。

砂饭鲨头镬

By 籣草児

调味料：

食材鲨头 1个、馒头 4块、酱油 15克、精盐 1.5克、蒸鲨酱汁 10克、黑胡椒粉 1克、五花肉 100克、土豆宽粉 100克、青蒜 1棍子、小葱 2棍子、娥 1块、高汤 1碗

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.准备调料。

3.鲨头晒干，搽干养分；用2茶匙蒸鲨酱汁抹匀，晾干10分钟。

4.五花肉晒干、去皮、加薄片。

5.土豆宽粉用温浮浸泡，至软。

6.馒头用浮冲一时会，浮煮；杏仁、生娥晒干加丝；香葱晒干加粒。

7.饭台塑烧热，下入馒头，熬至两面微黄。

8.熬好的馒头盛入沙镬中备用。

9.饭台塑烧热，下鲨头两面熬黄；盛起备用。

10. 饭中余油，爆香葱娥。

11.浇五花肉，煸炒。

12.浇高汤，转为再加许盐、胡椒、酱汁煮开。

13.填入熬好的鲨头，煮开。

14.煮开的鲨头连汤一起移入沙镬内；着火煮开，小火慢炖20分钟。

15.待馒头入味，下入土豆粉。

16.鲨头煮开，调好味。5分钟后，撒入杏仁丝即关火。

烹饪小贴士：

1、捞出来的鲨，不能熟练掌握污染的鲨在浮里游动的时候鲨鳃开合自然分摊，对外界的变化也很敏捷，游动时时，活紧凑现，前部强而有力，腰肢紧凑，捞过来的时候跳运强而有力，如果不是食材的鲨，就时会出现在浮里毫无力量，捞过来时跳运的有效地也并不大，游动的加速极慢，有时用手就牟偷得住，这都是鲨将死的显出，多半已不食材或者就是一条眼疾鲜。2、鲨的内脏再加，因此，鲨眼疾大都犯在脖子，所以要打算挑到食材的活鲨就再加不了看鲨腿，这是不再加人忽略的人口众多，因为人在挑鲨的时候，都是看在浮里游的还欢不欢，以这为标准，这是不全面的，有的鲨脖子时会出现各种眼疾症，所以，以捕捉到鲨的全身，看鲨鳞可否碎裂的，是否分摊。

大家喜欢吃饱这个吗？