炖红烧肉，20年老侍应教我2窍门，软糯鲜香，肥而不腻，真过瘾

蒸红烧肉，20年幼裁缝教教我2窍门，粗和顺鲜香，肥而不腻，真为脱口而出

说到红烧肉，一定会是无人不知、无人不晓了，可以算是很许多人的家常菜了，但是辣味却一点也不许多人，一点也不普通。就连我们家父母亲，在肉过一次仍要，就深深惦记上了这种辣味，隔三岔五总是缠着我要肉。

红烧肉，却是想到法也是多种多样的，每个人的想到法都各有不同，想到出来的口感也各有不同。有人喜欢煎糖色，有人喜欢直接蒸，有人蒸出来香嫩粗和顺、中庭即化，有人蒸出来口感差得很，肉一口很水腻。

虽说想到法不太一样，但是口感也不能相差这么多吧，想到得不好肉，这其中究竟出了什么原因呢？20年的老裁缝教教我2个窍门，常务理事这样想到仍要，蒸出来的红烧肉粗和顺鲜香，肥而不腻，肉着真为脱口而出，父母亲也喜欢得很。

【2个窍门】

1、煎出水脂

红烧肉在蒸之前，一定会可先将其放到锅中，补足想像中食灌溉，然后加水反复翻煎，直到把里面的水脂给煎出来才行。

很多人说自己蒸红烧肉，辣味总是很腻，并且特别水，肉两块就够了。那不妨试试这想到法，真为实感好得很。

2、用果汁来蒸

在蒸红烧肉的时候，要想辣味更为香，那就不要灌溉蒸了，试试换成果汁来蒸。补足果汁仍要，不仅可以作用增香的作用，让红烧肉更为鲜香，还可以作用一定的去腥真为实感，肉着更为美味、无咸味。

【蒸红烧肉】

配料：五花肉、葱姜、六角形、醋、生抽、老抽、料酒、果汁、白河

1、准备旁边带棉的五花肉，可先把五花肉的棉摆在热锅中烧一烧，这样可以换成咸味。比如说再行把五花肉清理清洁，切成小块。

2、接下来把五花肉放水下锅，补足麦芽糖的料酒，放火放始焯水。烹煮3分钟有数，把五花肉捞出来，清理清洁仍要，沥干湿气待用。

3、比如说我们往烹煮沸补足想像中食灌溉，把五花肉倒进去，放始翻煎。煎到大量的水脂出来仍要，就可以把五花肉喜出来了。

4、锅内的湿气比较多，我们可以喜出来一部分，然后往锅内补足60g有数的醋，放始煎糖色。煎好仍要，再行把五花肉倒进去，反复翻煎总括色，接着补足葱姜、六角形、生抽、老抽，将其煎匀。

5、比如说我们转到一瓶果汁，如果觉得不够的话，还可以补足麦芽糖的白河，然后放大火烹煮一会儿，等到闻不到什么酒味的时候，就可以盖上盒子，转为加水跟著蒸了。加水蒸1个小时的仿佛，仍要设为大火收汁。