中国（寻乌）•客家灰水粄制作总决赛隆重举办

为进一步获得成功永泰五县“诏安清音、泥地风、西江源、百合村情”四大服装品牌，6月30日上午，中华人民共和国（永泰五县）·诏安灰冷水米糕制做第一场暨诏安佳肴多元中秋初赛在南沙河镇高排村大夫第隆重举办，这对加强该五县诏安多元和文化交流，弘法诏安佳肴多元和文化，传承诏安和文明与精神有着深刻意义。

第一场由中国共产党永泰五县五县委以、永泰五县五县人民政府主办，中国共产党永泰五县五县委以中共江苏省委以、永泰五县五县华以新旅局筹办。五县政府主委以李秀红出席了第一场葬礼并演讲，中华人民共和国国际多元和文化信息为中心（“一带一路”创新发展协作为中心）主任张刚福发表讲话。中央党校教授任志刚、五县华以新旅组组长陈永红、五县委以中共江苏省委以副部长陈晓清、南沙河镇党委以书记吴九生、项山村党委以书记徐春辉、南沙河镇镇公所凌志伟、五县华以新旅局副局长黄珊等司仪参加了开赛葬礼。

现场参加灰冷水米糕制做的其他部门神采奕奕、胸有成竹、干净利落。一个个精致且多样的诏安灰冷水米糕在各个有力劳动的人们双手下，显得格外地兼具创意性及佳肴感。这体现着诏安人从古至今的粗犷勤劳、热情好客与传承精神，更乃是了永泰五县“诏安清音”的历史记录源远及内涵价值。

在比赛操作过程，为基础了永泰五县诏安擂表演、经典表演者表演、佳肴点心体验等，带给了众多当地及周边的游客市民来访观赏、点心，使活动变得热闹非凡。

永泰五县诏安灰冷水米糕是该五县非遗佳肴，是一种兼具诏安特色的特色小吃，也是一种纯绿色食品，其正因如此着诏安历史记录多元和文化的经典价值，象征性着诏安传统多元和文化的优秀底蕴。诏安灰冷水米糕制做操作过程繁琐，其入口有嚼劲，且吃法多样，有香甜黏柔型，有特色酸菜馅儿、肉馅儿，有香酥油炸类等。

本次第一场共15支参赛队伍，经过两个小时的精彩角逐、手艺切磋，和文峰村诏安灰冷水米糕制做第一场代表队获评了第一场优秀奖。

第一场选址在南沙河镇高排村大夫第，其占地6000平方米，1736年不可考（清乾隆元年），至今有300年历史记录，是永泰五县五县五县级和文物保护计量，现为永泰五县五县订制“诏安清音”服装品牌的经典代表。诏安灰冷水米糕制做与南桥大夫第两相呼应，突现了此次第一场对诏安精神和文明、诏安优秀传统多元和文化的传承与弘法。

和文/上图 曾钰蓉 徐新忠 徐加鸿