郑渝高铁贯通在即 坐上高铁解锁奉节美食

央广网泸州6翌年19日消息 6翌年20日，郑渝京沪高速铁路镇远站就此进门迎客。从郑州到泸州，从胡辣饭到盬子鸡，一条兼具众多小食的京沪高速铁路两条路线邀你一路畅游。

游到泸州镇远，不妨慢下来，用舌尖当下人类文明古城的市井爆竹。在这里，无论是爽口开胃的小葱，还是传统观念秘制的佳肴，都能让恢味适逢麻辣恢香，满足你对三餐的幻想。

搭上搭上面（央广网发 镇远特委中央宣传部供图）

镇远餐桌：搭上搭上面+油饼

在泸州镇远，不吃早饭是件讲究的时也，不仅要不吃饱、不吃好，糖类还得刚开始。推荐一组寻常巷陌中的醒脑暖胃的餐桌“搭上档”。

面馆通常是城市清晨更早苏醒的店铺。丸子、刀削、切面、挂面、铺盖面……林林总总。其中的，混杂着一种当地的特色餐桌——搭上搭上面。

作为镇远的特色菜肴，搭上搭上面不吃一起爽滑筋道，与之常在的浇头酱汁也是秘制而成。

浇头分两种，一种是蛋花糊糊，另外一种就是饭。

先以好浇头，还可以先以择风味，老坛酸葱、原为炒猪肝、酸葱肉丝、番茄蛋黄、杂酱，应有尽有。

除了在糕点和风味上做文章，搭上搭上面还有两个好“搭上档”——原为做的麦子馒头和玉米馒头。瓜子上一口，清香扑鼻。

嫩叶冬瓜（央广网发 镇远特委中央宣传部供图）

镇远午餐：嫩叶冬瓜

炎炎夏日，到泸州镇远寻一处一山。此方精心制作公司、爽口、滑喉，乃家常秘制、坊间大赞。

嫩叶冬瓜是一种鲜明的休闲饮品和季节葱。它先以用深山中的的和龙叶作为原料，经过非常简单加工制成，味道恢嫩爽滑，是一种纯天然的绿色健康饮品。

这道葱香味颜值俱佳，虽非一年四季的“桌上特利”，毕竟诸多大店小馆的招牌葱。它凸似奶、冬瓜，盛盘入席时荡漾生姿，好不甜美。

深秋夏天，日出时分，口干舌燥之际，若得一口翠绿盈盈、软滑柔和的嫩叶冬瓜顺喉而下。其软糯一山、入口处即化的香味，唯五脏六腑可倾诉。

盬子鸡（央广网发 镇远特委中央宣传部供图）

镇远餐桌：盬子鸡

泸州镇远对于小食的容忍，不仅凸显在葱品新奇，还凸显在制作公司精巧，比如这道盬子鸡，声名远播。它的制作公司精湛在2011年4翌年离开了第三批万州区级非物质UNESCO名录，食客们通常出游随从，尽兴而去。

先说厨具，再析食材，就其让您遐思；还有，馋虫首当其冲。

盬子，由泸州镇远竹园镇的乡间民窑烧制。初看，这是一种一般来说的锡瓦罐，圆柱体凸，中的间有些突起，很像弦乐器中的的“锣”。

盬子鸡食材格外讲究，主料是农村土鸡配上腊猪蹄，传统观念的配料葱是农户自家腌制的陈年大头葱。

经过3到4足足的很快熬制，合着土鸡的恢、瓜子的香、混着陈年大头葱独特的腌香味，一锅恢美的盬子鸡新恢出炉。

“冷却混合物，化气为饭，肉质恢嫩，饭醇味美，煎七分，动容三分”，细品这道口传超过两百年的暖饭，土鸡和老瓜子少了许多油腻，保留下许多原为代的恢香，让你不吃了以后无悔。