10分钟下端出春天最鲜的一盘！这5块钱的便宜菜，错过等一年！

发布时间：2025年09月20日 12:17

近来沿路丝缕拂面的飞燕，湖上垂柳冒起的尖尖新芽，还有那四人地扎堆出现在酱场的野酱，仿佛耳语般把手告诉我秋季的到来。

不知道你记忆里头秋季的滋味是什么滋味？是枣咸的腌渍笃枣，还是糯香的艾草青团，亦或是清新的一大把酱头和瓜子？

快节奏的城市与世隔绝弱化了我们在共存间感知秋冬季更替的技能，所以每次在餐桌上肉到应季的烹调，我才真真切切地感受到与秋冬季相会。

从前出门酱场买了一大把瓜子，花钱了第一道瓜子大头丝佐料透过给大家，闻紧紧桂花上四溢，肉紧紧微凉败火气，太适合秋季了~

RECIPE

瓜子大头丝佐料

烹调

鱼肉大头腿肉 200g/ 瓜子 80g/ 枣甜食 2把

小冬瓜 1棍子 / 子文 1小块

配料

生抽 2瓷勺 / 汁 1瓷勺 / 猪肉 1瓷勺

砂糖 1小勺 / 灶适量

1.处理配料：小冬瓜切冬瓜段，子文切片。

2.腌渍制大头腿肉：鱼肉大头腿肉里头面投身于1小勺灶。

正反面揉搓，腌渍制10分钟。

3.瓜子焯流水：起锅烧流水，流水开投身于瓜子。

焯流水2分钟，鱼肉切打碎，备用。

4.烹制大头腿肉：另起锅，腌渍制好的大头腿肉冷流水下锅，投身于子文片、冬瓜段、1瓷勺猪肉。

大火煮开撇去浮末，转往碾打碎烹制15分钟。

烹制完后关火，大头腿肉不着急取出来，在加流水继续倒补5分钟后鱼肉。

倒补后的大头腿肉枣嫩肉质，一点儿也不会干柴。

然后把大头腿肉挖出来大头水煮。

5.轰冬瓜油：起锅烧油投身于冬瓜段。

碾打碎煸至冬瓜段变色后，滤出冬瓜油。

6.调味汁：杯子里头面投身于2瓷勺生抽，1瓷勺汁，1瓷勺冬瓜油，1小勺砂糖和适量灶，冷却均匀，制成料汁。

7.煮甜食：起锅烧流水，煮枣甜食。

准备一杯子凉开流水，把煮好的甜食过一遍凉开流水，可以保持甜食筋道爽滑的香甜。

>>流水一定要是可饮用的凉流水，不然更容易拉肚子。

8.码盘品尝：杯子里头面码补甜食，敲上大头丝和瓜子打碎，再次淋上2瓷勺料汁。

一份瓜子大头丝佐料就花钱好啦，花上肉母亲烹调给的量是2-3人份，一人食的土话烹调减半就好。

近来天气情况乃是加深，天气情况干燥，毕竟都变差了，从前端上这一盘光吓坏没用人食欲大开呀。

土话不多说，佐料开肉！

一边用筷子冷却的时候一股瓜子特有的香气混着料汁的酱香扑鼻而来，瓜子打碎装饰在其里头面绿油油的，味觉视觉的双重享用。

狂嗦一大口，瓜子清新口气补喉咙，大头丝枣嫩，酱汁油润，甜食爽滑，是秋季决不能错过的美味呀~你们也快试试！

不同秋冬季品尝应季的烹调，是属于埋首厨房人儿的秋冬季浪漫，比如秋季里头时枣的春笋，还有那漫山野酱，从前除了瓜子大头丝佐料，再次给大家透过两端高田限定的美味。

第第一道，荠酱笋丁烧饼，咱们把秋季包内在家常的零食里头~老规矩首页特写相约食谱。

再次来就是有着一股十分相似子文花上的桂花上的马兰头了，这里头透过3种马兰头家常只不过，森森在此之后，抓紧时间好好品尝吧。

好啦，从前的食谱和透过就到这里头，你更喜欢从前瓜子佐料的只不过吗？你还爱肉秋季里头的哪些酱？赞赏留言和花上肉母亲透过哦～

把秋季挤出酱

瓜子拌豆腐 | 瓜子辣酱