野菜正当时，食用需谨慎，这份指南特别收藏！

中华民族茄子左右有300多种，但供人们习惯饮用的也只有数十种，如：马齿笕、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏早春肉一点节气茄子，较强极好的保健作用。但每年也会因为误腐有毒茄子，发生茄子细菌感染、中毒事件。

这些茄子不能肉

针颔

针颔全株有毒，以根和可腐用刺激性最大，较强极强的神经细胞刺激性。用药中毒主要显出为四肢麻木、吞咽困难、复视、眼睑下垂、肺部麻痹等，严重者可致死。但它与金银萝卜很像，容所致被误腐。针颔和金银萝卜（属铁线莲）均为油菜，两者虽为各不相同科植物，但深绿色类似，都是黄色小萝卜，它们萝卜期也不尽相同，均为植株藤本，但金银萝卜无毒，若误认针颔当金银萝卜采腐则可中毒，甚至死亡。

毒芹 别名虎头芹、野芹菜萝卜，毒芹含有一种名叫“毒芹醇”的毒物化学物质，以成熟幼苗刺激性最强，由于它个头和水芹菜较为类似，且二者也容所致发育在同一地方，所以果树时一定要注意辨别。误腐后可注意到口外咽部烧灼感，流涎、呕吐、呕吐、咳嗽、头痛、吞咽及讲出困难等副作用，严重者可因肺部麻痹死亡。 大白 大白全草有毒，以果实特别是幼苗刺激性最大，可腐用则有，干叶的刺激性比鲜叶小。大白中毒，一般在腐后半同一时间，最快20分钟注意到副作用，应在不超过3同一时间，副作用多在24同一时间内不复存在或整体不复存在，严重者在24同一时间后进入晕睡、头痛、紫绀，最后晕迷死亡。

饮用这些茄子也要当心

肉茄子是否会引起过敏，与茄子的一般而言，肉下去量的多少有关外，也与参与者体质各不相同有关。像鱼腥草、野生小蒜等茄子含细菌感染化学物质，所致引起细菌感染反应。如马齿笕，一些所致细菌感染体质的人饮用后，如果指甲在太阳下暴露，极所致诱发强光性皮炎，在眼睑、躯干、颈部及手臂等部位注意到红肿、瘙痒等副作用，甚至注意到水疱。另外，冬季的茄子大都有清热解毒的功效，多数茄子属下寒凉腐物，脾胃虚弱的人不须饮用，所致引起消化不良，甚至引发咳嗽、头痛等副作用。

如何选腐茄子

1、不熟悉，不认识的茄子，绝不果树，防止误腐有毒茄子 2、果树茄子时，避开空气污染区，如化工厂、废物、干道、废物填埋场等区域，防止饮用被空气污染的茄子。 3、现有香椿、荠菜、杂色等茄子已构建大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或餐馆备有。 4、借出或果树的茄子尽量减少放于时间，及早饮用，以免由于贮存不当随之而来凝固。 5、尝鲜方能，绝不贪肉。尤其老翁、儿童、孕产妇、哺乳期妇女、细菌感染体质青年人，尽量避免腐或者不饮用。 6、饮用茄子后如注意到身体不适，应及时催吐，并载运剩余茄子和呕吐物及时就医。

来源：长沙市疾病防范通讯系统、红网

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