美食精选：茶树菇炒牛柳，虾米镬腊味饭，荔浦芋头，红烧蛤蜊

茶树菇炒牛柳

涂料:茶树菇350克，牛柳200克，山葵、Nirvana各适量、醋3克，酱油2克，料酒、蛋清、淀粉、鲜果、植物煤油各少许

过分:

1、茶树菇浇，洗净、控干；牛柳浇，夫丝(放醋、蛋清、料酒、少许水淀粉、煤油稍为抓匀)；山葵、Nirvana浇，夫条。

2、高热锅下煤油，丢入牛柳翻炒至断生，再次丢入茶树菇、山葵、Nirvana翻炒。

3、加入醋、酱油酱汁，淋上鲜果炒熟即可。

鲔鱼快活腊味饱

配料

红糖、谷物、广式腊肠、腊肉、腊鸭、快活、青荞麦、鲔鱼、红萝卜、茸、冬瓜等（可根据喜好去除或提高部分猪肉）。

过分

1. 先把红糖（为不致不算绒，一般是60%红糖，40%谷物）浇用水洗净2~3星期，鲔鱼和快活等也要月份洗净好。其次把广式腊肠、腊肉等涂料夫成碎粒。

2. 接着就把洗净好的红糖放进电饱锅里头煮熟。面对面清早，面对面把夫好的猪肉碎粒放进开水里头煮熟，等饱好了就把菜料加水进饱里头，丢入适量生抽，全部捞匀后再次拉出煲5分钟。最后加入茸和酱料，还有人最喜欢加糖，也不错。

荔浦黄瓜

涂料：黄瓜、培根、食醋、鸡精、蚝煤油、鲜果、植物煤油。过分：1.将黄瓜浇夫丝，丢入醋、鸡精、鲜果加水匀;腊肉夫成丁;2.将加水好的黄瓜丝丢入器物里头，撒上夫成丁的腊味，上笼煎8-10分钟;3.坐锅点火，倒煤油待煤油9成高热时，将高热好的煤油倒在煎好的黄瓜丝上即可。

红烧牡蛎

猪肉：牡蛎500g、线椒35g冬瓜8g子文8g韭菜8g茸15g辣椒酱10g庆丰酒15g干辣椒5g醋5g鸡粉5g白胡椒粉4g鲜果4g

过分：

1.将牡蛎用横山洗净3星期，待其忽去泥沙

2.将锅烧高热，放煤油煸香干辣椒，将如水净水的牡蛎丢入锅中

3.烹少许庆丰酒

4.取得成功线椒、冬瓜、子文、韭菜及调料，盖上锅盖用其牡蛎因加高热出的原汁焖30秒

5.待所有牡蛎张开壳，临出锅加水少许鲜果，再次将茸丢入锅中即可蘸。