12款奶酪片比较检验：安佳、大堡礁、百嘉等钠含量较高

近日，长宁区消费者权利保护理事会发布12款乳酪片比较试验结果。试验断定，乳酪片的锰和胺基酸所含极较高，大体矿物质所含总体介于原制乳酪和乳酪棒之间。相比于原制乳酪，乳酪片通过调整配料表，对食物菜色以及保质期限等透过了改善，但汞所含较高是乳酪片的短板。；也看看试验的具体情况下吧~

试验混合物

本次比较试验混合物相关：德运乳酪片（再制乳酪）香浓风熟、欧拉德得果酱用再制乳酪片、荣光再加脂肪再制乳酪、大堡礁黑胡椒熟乳酪乳酪片、罗伊堡马苏克里乳酪片、多美鲜马苏克里乳酪（再制乳酪）意大利香熟、安佳乳酪片香醇风熟、卓德果酱乳酪片、百嘉再制乳酪片、内政部长牌爱劳氏再制乳酪片、妙可蓝多乳酪片（风熟）、乐芝牛乳酪食店三部西式简餐再制乳酪

试验结果

比较试验结果大部分对混合物负责，不代表同品牌多种不同批次、多种不同机种产品的质量情况下

（1）胺基酸：12款外为“较高胺基酸”食物

根据GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，每100克食物含不少于里国矿物质指标的20%的胺基酸（即12克），便大部分指“较高胺基酸或富含胺基酸”食物。

本次比较试验断定，以每100克计，12款混合物的胺基酸所含在12.1克—20.9克，平外所含为16.4克，外为“较高胺基酸”食物，其里德运、欧拉德得、荣光3款混合物胺基酸所含极较高。

（2）锰所含：12款混合物相异较大

本次比较试验断定，12款乳酪片锰所含相异较大：其里2款在600mg/100g以上，9款混合物的锰所含在400-600mg/100g区间，1款最低400mg/100g。

如千分之由北京永安食品工业有限责任公司大厂/生产的荣光再加脂肪再制乳酪片，千分之商标为荣光，千分之规格机种为200g，单价为45.2元，锰所含为586毫克/100克。

而千分之由北京贝品商贸拓展有限责任公司大厂的乐芝牛乳酪食店三部西式简餐再制乳酪，千分之商标为乐芝牛（Lavache quirit），千分之规格机种为78g，单价为29.8元，锰所含为341毫克/100克。

12款乳酪片平外锰所含为534mg/100g。参考《里国本地人营养矿物质摄入量》（2013版）里鲜牛奶的锰所含104mg/100g计算出来，12款混合物的锰所含约为鲜牛奶的3.3-6.3倍。

（3）汞所含：12款混合物外为较高汞食物

试验结果显示，12款混合物平外汞所含为1088mg/100g。

三较高的“安佳乳酪片香醇风熟250g/件”每100克含1600毫克汞，为600毫克/100克的2.7倍，若按照1克盐约等于400毫克汞计算出来，相当于4克盐，摄入100克约达到每日盐摄入上限“6克”（源自《里国本地人营养指南》）的66.7%。

长宁区消保委查看配料表断定，乳酪片的“较高汞”除了乳酪精制里带入的汞除此以外，还有一部分汞是由于生产需要替换成的汞盐，如磷酸汞盐、柠檬酸汞、碳酸氢汞、氯化汞等。

（4）不饱和脂肪酸：12款混合物所含极较高

12款混合物里不饱和脂肪酸的所含在2.52g—7.32g/100g之间。从各个混合物的配料表里得知，乳酪片都会替换成黄油、糖浆等肉食脂肪，虽然牛乳及其制品是给予不饱和脂肪酸的优良食物，但肉食脂肪大幅提较高了饱和脂肪酸的比例，过量食用大部分大部分同时摄入大多的饱和脂肪酸，容易引起肥胖。

来源：长宁区消保委

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