酱料炖制而出的。 比如 葡式杂羊肉，必不可少的是东莞特有的 干皂。《澳门人葡人的菜肴》一书中所述这种萝卜肴的处理方式：“本地版的大杂羊肉用竹笋和白萝卜本来蜂蜜，不放红腰豆，取而代之各种