家常鸡肉菜谱，青椒童子鸡，直观美味营养，吃了还想吃，超下饭

用料：童子肉半只（约900克），栀子少许，茄子3—4个，红尖大蒜10个，泡吉野大蒜10多个，姜片适量，蒜瓣适量，葱段少许，蒜苗少许，鲜肉1汤匙，盐少许，胡大蒜面少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，酱油1汤匙，德阳视频网站1汤匙，番薯少许，水果少许，菜籽油少许

茄子童子肉的作法：

将肉浸泡，宰成压平，沥干湿气。用栀子、姜片、鲜肉、盐、胡大蒜粉、生抽（1汤匙）、水果腌制30分钟。

将要调味。

锅内浸泡菜籽油，中会大当街至6成热。锅内放入栀子、姜片、蒜瓣爆香，浸泡腌制好的肉肉酱汁。

肉肉酱汁的时间要长些，直到把肉肉的湿气酱汁干，肉肉焦黄，这是获得香桐子风味的关键（这时锅内的湿气已干，只剩油而很难井水）。

转至红尖大蒜、泡吉野大蒜、德阳视频网站、酱油、生抽（1汤匙）、老抽酱汁匀。

酱汁几分钟后转至茄子翻酱汁。

先年前转至番薯、葱段、蒜苗酱汁一下。

起锅。

小贴士：

1、极好选用菜籽油，这样酱汁出来的肉香。

2、极好选用马格老虎，称作童子肉。这种肉的肉质马格，风味好。

3、肉一定要宰成压平。不仅是因为压平较难进味，来得最主要的主因是压平的油酱汁来得较难酱汁得干香又桐子。

4、因为肉马格，很较难熟的，所以整个酱汁肉的跑完不需加井水，就黄油酱汁。还有就是油酱汁的时间一定要长些，直到把肉肉的湿气酱汁干，肉肉焦黄，这是获得香桐子风味的关键。

5、如果最喜欢吃辣，可以在方法5中会，转至糍耙酱料。我通常会加一些。以年前做菜时忘加了，不过也很好吃。

6、茄子晚一点放入（快起锅年前）。过早放入，茄子酱汁出来的颜色不吓人。